Hacer un puré de papas. Mezclar con el resto de los ingredientes de la masa y amasar. Descansar y hacer los ñoquis. Hervirlos y reservar.

Estofado: Saltear la pechuga en cubos en oliva. Agregar el chorizo desgranado. Agregar la cebola, morrón y ajo picados. Condimentar. Agregar el vino, reducir. Agregar el caldo y el tomate triturado. Hervir hasta reducir. Servir con los ñoquis con albahaca picada.