Para la masa, en un bol, colocar la harina, leche, huevo y aceite de oliva.

Tomar y amasar hasta obtener una masa lisa.

Estirar de manera rectangular y cortar rectángulos más chicos.

Hervir en agua y sal. Estibar entre films con aceite para que no se peguen.

Para el relleno, hervir el pollo en el caldo y deshilachar. Pasar a un bol y mezclar con el queso crema, ralladura de naranja y limón, ajo picado, un poco de jugo, ciboulette, oliva, sal y pimienta.

Para el guacamole, en un bol pisar la palta con los vegetales picados bien chiquitos, los granos de choclo (previamente hervidos) y salpimentar.

Aparte, grillar la berenjena en oliva y hacer el pesto procesando todos los ingredientes con un chorrito de oliva hasta obtener una salsa espesa, salpimentar.

Para el armado, tomar una fuente de vidrio y untar con oliva. Cubrir con berenjenas y pesto.

Cubrir con masa y luego con jamón, queso y pollo. Tapar con otra masa y repetir hasta terminar.

Decorar con pesto y reservar en heladera.