INGREDIENTES
- - 150 g de puré de calabaza horneada.
- - 300 g ricota
- - 150 g de harina.
- - 1 yema.
- - 1 puñado de queso rallado.
- - Nuez moscada a gusto.
- - Tomillo picado a gusto.
- - Sal y pimienta a gusto.
- - Azúcar a gusto.
Salsa:
- - 1 paq de espinaca.
- - Aceite de oliva c/n.
- - 2 a 3 cdas de crema de leche.
- - Sal y pimienta c/n.
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Hoy @juanf preparó unas riquísimas pastas ? que nunca fallan! MALFATTIS DE CALABAZA Y RICOTTA ??✨. Aquí la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa❗.
??Procedimiento:
1.⚡Cortar la calabaza por la mitad y hornear con ajo, pimienta, un poco de azúcar, sal y tomillo a temperatura suave, no muy fuerte. Cuando esté listo hacer el puré y sacar el exceso de agua.
2.⚡Sacarle el exceso del agua a la ricota.
3.⚡Para la salsa, saltear la espinaca con aceite de oliva y procesar con la crema caliente. Condimentar con sal y pimienta.
4.⚡En un bowl, poner la ricota (#tip importante: secar bien la ricota y el puré de calabaza. Pasarlos por un colador fino para que queden lo más secos posibles ), el puré de calabaza, la harina, la yema, un poco de tomillo, queso rallado y nuez moscada. Mezclar bien todo. Llevarla al frío y cuando esté fría hacer bolitas
?. Tip: Probar en agua hirviendo si no se desarma, zi se desarma es porque le falta un poco más de harina a la preparación!.
5.⚡Luego, cocinar en agua hirviendo con abundante sal.
6.⚡Llevar a gratinar y cuando estén listos emplatar junto con la salsa de espinaca ¡Y a disfrutar!??✨.
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? Si probaste esta receta en tu casa y querés compartinos como te salió, podés hacerlo usando los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo .
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