Nos visita la genia de Soledad Nardelli y nos enseña a preparar un espectacular RISOTTO ? de ZAPALLITOS ?, PEREJIL y RICOTTA AL LIMÓN ?.
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?Procedimiento:

1.⚡Marcar cebolla chiquita, del tamaño del arroz con aceite de oliva y sal sin dorar. Agregar el arroz y nacrar. Anadir caldo sin perejil y cocinar poco a poco, revolviendo.

2.⚡Para el caldo: Sudar los vegelates y agregar agua, cocción de 15 a 20 min. Filtrar y licuar con hojas de perejil. Sal y pimienta negra. Reservar.
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