Hacer la masa con la receta de la “masa madre para pastas”.  Estirar la masa y formar los sorrentinos con la sorrentinera o a mano colocando relleno en su interior.

Mezclar el jamón cortado chiquito junto con la mozzarella rallada, queso rallado y harina.  Agregar albahaca picada y nuez moscada. Mezclar. Hervir y servir.