INGREDIENTES
- Bondiola 1
Marinada:- Jengibre 2 ruedas
- Ajo 4 dientes
- Ralladura de naranja 2 cdas
- Comino ½ cdta
- Coriandro ½ cdta
- Ají molido 1 cdta
- Nuez moscada ¼ cdta
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Coleslaw:- Repollo colorado ¼
- Repollo blanco ¼
- Cebolla morada 1
- Zanahoria 1
- Vinagre 500 cc
- Agua 500 cc
- Azúcar 500 grs
- Pimienta negra en grano 1 cda
Aderezo:- Crema de leche 50 cc
- Mostaza 1 cda
- Mayonesa 1 cda
Extras:- Cebolla de verdeo 2
- Pan c/n
Para la marinada, colocar un poco de aceite en un recipiente y agregar el ajo y jengibre rallados, más la ralladura de limón y los condimentos.
Adobar la bondiola y reposar, tapada, dentro de la marinada, por unas horas en la heladera.
Cocer la bondiola a la parrilla y cuando está lista cortar bifes para sándwiches.
Para el aderezo, mezclar la mostaza con la mayonesa, crema de leche y salpimentar a gusto.
Para la ensalada, llevar a hervor el agua con el vinagre y el azúcar. Cuando hierve, incorporar el repollo en Juliana, la cebolla fileteada y la zanahoria rallada más la pimienta en grano.
Llevar a hervor y cocer por 5 minutos.
Dejar enfriar y escurrir. Aderezar.
Para armar los sándwiches, colocar un par de bifes sobre el pan, agregar la ensalada y el verdeo picado en crudo.
