Salteado de carne: Cortar la carne y saltear en aceite junto al ajo picado. Reservar. En la misma sartén saltear la chauchas en bastones, el verdeo y la zanahoria. Desglasar con jugo de naranja. Incorporar el caldo y pollo. Cocinar unos minutos más  y ligar con almidón. Guarnecer con arroz blanco.

Carré: En una fuente para horno, untar los bifes en la mostaza. Agregar el ajo picado. Agregar los gajos de una naranja y el el jugo de otra. Salar y endulzar. Llevar a la heladera y llevar al horno,

Para los paquetes, cortar la panceta en cubitos y saltearla en oliva, agregar la cebolla en cubitos y el ajo. Agregar los chapmignones. Salsear con soja y cocer. Rellenar las tapas, cerrarlas en forma de paquete y cocer.