Saltear la carne en aceite, salar. En un bol, mezclar los huevos, la  crema y el queso rallado. En una fuente caliente pintar el fondo con  aceite y cubrir con las espinacas. Incorporar la carne y el morrón  cortado en cubitos. agregar la cebolla previamente caramelizada. Cubrir nuevamente con espinaca y volcar la preparación del bol sobre la espinaca y por último cubrir con queso. Llevar al horno.