Condimentar los bifes y dorar en oliva de ambos lados.

Aromatizar con laurel y romero.

Para la ensalada, hidratar el trigo burgol con oliva y caldo hirviendo. Reposar tapado por 30 minutos.

Pasar a un bol y mezclar con lechuga, menta y cilantro picados más cebolla fileteada.

Aderezar con yogur, y jugo de limón y condimentar.