A la marinera: En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada (el ajo y la cebolla rallados).Lograr una mezcla densa tipo buñuelo.

Reposar los bifes por media hora en heladera y freirlos en abundante aceite caliente.

A la chapa: Dorar en oliva, vuelta y vuelta enharinado. Salar y agregar la cebolla fileteada. Agregar pimienta, desglasar con oporto y por último agregar la crema. Opcional: desglasar con cerveza.

Acompañar con puré de papa o batata.