Para las espadas de pollo, trozarlo en grandes cubos y marinar.

Para la marinada, en un bol, mezclar la salsa de soja con el cilantro picado, la ralladura de limón, el curry, sal, pimienta y oliva.

Cocer al spiedo por unos 30 minutos. 

Para la ensalada, cortar el pepino en rodajas, filetear la cebolla y picar la menta. Aderezar con yogur y salpimentar.