PARA EL PAN DE CARNE: En un bowl colocar la carne picada, ir mezclando las verduras (picadas o procesadas bien chiquititas) e ir amasando integrando el jamón bien picado, miga de pan procesada, mostaza, queso rallado, aceitunas en rueditas  y el puré de tomates. Mezclar bien y terminar con sal y pimienta. Dejar reposar media hora en la heladera. En una placa para horno amplia forrar con papel aluminio  la base y los bordes, untándola con un poco de aceite,  moldear el pan en forma de cilindro darle  la forma con las manos. Cubrir con el aluminio, llevar al horno a 180 grados durante 1 hora aproximadamente, pasada esa hora, abrir el aluminio y cocinar por unos 20 minutos más.

PARA LA SALSA DE CREMA DE PUERROS: Cortar en rodajas el puerro saltearlo con aceite y agregar la crema y dejar reducir unos minutos, condimentar con sal y pimienta. Para la presentación cortar unas rodajas de pan y volcar la crema de puerros. Presentar en una bandeja amplia.