Salpimentar los bifes y pasarlos por huevo (mezclado con mostaza ajo y sal) retirar el excedente de huevo y pasarlo por la mezcla de partes iguales de harina leudante y queso.  Volver al huevo y terminar  otra vez por la harina y queso.

Reservar en la heladera 20 minutos.

Freir en abundante aceite.

Para la ensalada:

En un bol colocar las hojas de espinacas y mezclar con los garbanzos. Sumar la cebolla en finísima juliana.

Aderezo:

Mezclar el yogur con un poco de aceite de oliva jugo de limón, mostaza, ajo rallado, sal y pimienta. Mezclar bien en el resto de la ensalada.