Carne
INGREDIENTES
- Cuadrada de ciervo 500 grs
- Huevos 3
- Ajos 2
- Mostaza 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Vinagre 1 chorrito
- Pan rallado 500 grs
Para el aderezo:
- Aceite de canola
- Vinagre
- Perejil
- Orégano
- Pimentón
- Chimichurri seco
- Puré de 1 cabeza de ajo
PARA LAS MILANESAS: Cortar milanesas de ½ cm de espesor. Pasar por huevo condimentado con ajo picado, mostaza, perejil picado, vinagre, sal y pimienta. Empanar con el pan rallado y llevar a la heladera para que se adhiera el apanado. Freir.
PARA EL ADEREZO: Mezclar los secos con los líquidos y agregar el puré de ajo (hornear 1 cabeza de ajo entera envuelta en papel aluminio a horno fuerte, cortar un extremo y presionar para que salga el puré).
