Colocar en un bol y mezclar formando un arenado la harina, la manteca fría en cubos y el polvo de hornear. Incorporar leche de a poco e ir amasando hasta lograr una masa lisa. Descansar en heladera por media hora.

Aparte, hervir los 3 huevos.

Aparte, en un bol, mezclar la carne picada con la zanahoria, apio, perejil y cebolla bien picados, agregar el jamón picado, la miga de pan pasada por procesadora y unir nuevamente. Luego, agregar la mostaza y el ketchup, aceitunas y salpimenar. Finalmente agregar el huevo y el queso rallado para ligar. Amasar nuevamente hasta lograr una masa de carne firme.

Estirar bien finita de forma tal de lograr un rectángulo y cubrir el rectángulo (dejando los bordes sin cubrir) con la mitad del relleno, colocar los huevos duros y terminar de cubrir con la otra mitad del relleno.

Cerrarlo hacia adentro, envolviendo la carne.  Pintar con huevo y llevar al horno por 40 minutos a 180 grados.