Para hacer la masa del rollo, colocar la carne picada en un bol y agregar los huevos crudos, la cebolla y ajo bien picados, el orégano y salar. Amasar bien hasta que la carne quede unida.

Disponer la carne sobre film o aluminio y extender con las manos formando un rectángulo.

Cubrir la carne con la acelga salteada en aceite, fetas de jamón y queso, morrón asado previamente en hornalla, pelado y cortado en tiritas, aceitunas fileteadas y zanahoria en hebras logrados con pela papa.

Formar una hilera de huevos duros en una de las bases y enrollar ayudados del film o aluminio.

Adobar con oliva y espolvorear con pan rallado. Enrollar en papel aluminio aceitado y llevar al honro medio por 1 hora.