Calentar el disco, agregar el aceite, sellar las carnes vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco mas de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana y los hongos en mitades, la panceta en cubitos, agregar la cerveza, dejar reducir  un poco y colocar las bifes bien acomodados, las cdas de mostaza, volcar la crema de leche y si hiciera falta eun poco carnes y el caldo, cocinar unos minutos hasta que se termine de cocinar la carne, agregar abundante perejil, sasonar y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.