Dorar las alitas de pollo en oliva. Incorporar el verdeo (parte blanca) y ajo y jengibre picados.

Desglasar con vino blanco y agregar la salsa de soja y miel cuando evapora el alcohol. Rectificar sal y condimentar con pimienta y ají molido.

Terminar ligando la preparación con la mezcla de vinagre y almidón de maíz.

Para la ensalada, cortar el repollo y zanahoria en Juliana y sumar el verdeo (parte verde), condimentar con sal y pimienta y aderezar con jugo de limón y aceite.