En sartén con oliva, dorar de ambos lados las tiras de falda. Retirar y colocar en fuente con base de oliva y colchón de cebolla, morrón rojo, verde y puerro.

Sumar el vino blanco, condimentar con sal, pimienta, tomillo y romero, y cocer al horno por una hora (horno precalentado) a fuego medio.

Para las papas, cocerlas al horno, con piel y en base de aceite de oliva. Enteras o en cubitos.

Saltear en oliva con ajo, pimentón y sal.