Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y grillar a la sartén marinadas en oliva, ajo, sal y pimienta.

Una vez cocidas, aderezar con aceto y volver al fuego por unos segundos hasta que reduzca.

Pasar por los huevos batidos condimentados y luego por pan rallado. Hacer doble apanado.

Colocar en fuente con base de aceite y cubrir con tomate y mozzarella. Gratinar.

Para la ensalada, mezclar los vegetales (el choclo hervido y desgranado) y aderezar (mezclar los ingredientes, el ajo rallado).

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