Cocer el arroz en agua y sal y pasar a un bol, dejar enfriar y mezclar con la mozzarella y queso rallados, los dos huevos batidos y los condimentos.

Llevarl al horno en pizzera aceitada y cocer a horno fuerte (en la base del horno) hasta que dore. Ahí subirla a la rejilla intermedia colocándole previamente la salsa de tomate, mozzarella rallada, aceitunas. Retirar una vez derretido el queso y terminar con la albahaca.