Dorar la carne de cerdo picada en oliva, sumar puerro, verdeo y cebolla común picados. Salpimentar y agregar el ajo bien picado. Dejar enfriar.

Mezclar el puré con el salteado en un bol, sumar la ralladura. Rectificar los condimentos.

Rebozar, llevar a la heladera y freir.

Para la salsa, reducir a fuego bajo los ingredientes, una vez que llega a hervor esperar 7 minutos y retirar.

Para el aderezo de yogur, mezclar los ingredientes y servir.