Llevar el agua con sal a hervor y volcar sobre la harina, integrar con espátula y cuando no hay muchos grumos pasar la masa a la mesada engrasada, amasar rompiendo los grumos y quitando bien el aire.

Pasar la masa a una churrera manual o émbolo casero y darle forma.

Freír en aceite y grasa entre 180 y 200 grados por unos 8 minutos.

Rellenar a gusto y espolvorear con azúcar.