¿Con ganas de comer unas ricas ? CROQUETAS DE OSSOBUCO BRASEADO? ? Hoy nos visitó @agusbranas y nos enseñó esta receta espectacular?.

 
Procedimiento:

1.⚡Pasar el ossobuco por harina, y sellar con fuego fuerte de ambos lados en un brasero con un fondo de aceite hasta que la superficie esté bien caramelizada.

2.⚡Retirar, añadir un poco más de aceite y rehogar los vegetales hasta que estén bien dorados.

3.⚡Desglazar con vino tinto, bajar el fuego y dejar que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y las hierbas 

4.⚡Distribuir el fondo de carne en placas profundas para horno, distribuir el osobuco por encima 

5.⚡Añadir mas fondo de ser necesario 

6.⚡Tapar con papel aluminio y brasear en horno entre 2 y 3 horas hasta que tierno como para cortarlo con cuchara.

7.⚡Una vez frio desmenuzar bien con las manos y reservar.

8.⚡Armar las croquetas con la mano y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y pan rallado de nuevo.

9.⚡ Freír las croquetas, y están listas para comer