Cortar todos los vegetales en cubos y cocinar en horno bien caliente hasta que estén al dente, retirar y mezclarlos en un bol. Agregar los huevos, condimentar y colocar una paellera en el horno con aceite hasta que empiece a humear. Retirar el exceso de aceite y volcar la preparación. Llevar a horno bajo y cocinar despacio hasta el punto deseado. O hacerla convencionalmente en sartén.