Arroz con pollo

Arroz con pollo
Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • - Aceite c/n.
  • - Pollo en 1/8 1 1/2 unid.
  • - Panceta lardon (tiras gruesas) 200 g.
  • - Calabaza cubitos 200 g.
  • - Zanahorias rodajas 200 g.
  • - Cebolla mediana picada 2 unid.
  • - Cebolla de verdeo parte blanca 1 unid.
  • - Morrón chico rojo picado 1 unid.
  • - Morrón amarillo mediano picado 1 unid.
  • - Apio 1 ramita.
  • - Laurel 3 unid.
  • - Vino blanco o tinto u otro alcohol 200 cc.
  • - Arroz parboil 750 g.
  • - Azafrán 3 cápsulas.
  • - Caldo caliente 4 L.
  • - Pimentón c/n.
  • - Tomate en cubos 2 unid.
  • - Cebolla de verdeo parte verde 1 unid.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.

  • Opcionales:

  • - Manteca en cubos fría 200 g.
  • - Queso rallado 200 g.

  • Guarnición:

  • - Lechugas mix (criolla, mirada, manteca) y rúcula c/n.
  • - Jugo de limón 50 cc
  • - Aceite 150 cc.
  • - Mostaza 2 cditas.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.

Te dejamos un plato espectacular para disfrutar de una buena cena! ? ARROZ CON POLLO ?? preparado por el genio de @joseacosta en el programa de ayer ?. Acá te dejamos la receta para que la pruebes y disfrutes en tu casa ?.

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?Procedimiento:

1.⚡En disco, sartén u olla agregar aceite y dorar el pollo.

2.⚡Agregar la panceta y dorar.

3.⚡Agregar la calabaza y la zanahoria, cocinar 5 minutos.

4.⚡Agregar la cebolla, cebolla de verdeo parte blanca, morrón, apio y laurel, cocinar 5 minutos.

5.⚡Agregar el vino, desglasar.

6.⚡Agregar el arroz, nacrar.

7.⚡Mezclar el azafrán en el caldo, incorporar a la preparación anterior, cocinar el arroz.

8.⚡Retirar del fuego, agregar pimentón, tomate, cebolla de verdeo, mezclar, descansar. Rectificar en sal y pimienta.

9.⚡En el punto anterior se pueden agregar alguno de los opcionales a gusto.

10.⚡Para la guarnición, cortar con la mano las hojas verdes sin la nervadura.

11.⚡Para la vinagreta, mezclar el jugo de limón, mostaza y aceite, sal y pimienta a gusto.

12.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! ???.
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