Comenzar cotando el cerdo en cubitos y colocar en bol con el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, mostaza y jugo de naranja.

Tapar y llevar a la heladera por 30 minutos. 

Dorar el cerdo (junto con el líquido de la marinada) en oliva y sumar los vegetales fileteados. Salar.

Desglasr con cerveza y cuando evapora el alcohol sumar el azúcar negra. Cubrir con caldo y reducir por 15 minutos.