Para el omelette, batir los huevos en un bol y reservar.

Aparte, en sartén con oliva saltear las hojas de espinaca con los espárragos hervidos y picados.

Pasar el salteado al bol con el batido de huevos, y sumar el jamón crudo picado, salpimentar.

Cocer el omelette en aro sobre sartén con oliva para que tome la forma de la hamburguesa.

Para el armado, tomar el pan y colocar el omellete más el resto de los ingredientes.