Llevar al freezer una placa para horno. Retirarla y colocarle papel film. Poner bochas grandes sobre el film y volver al freezer por varias horas, tiene que estar bien duro.

Cortar los bordes del pan lactal, retirar el helado del freezer y envolver las bochas con las rodajas de pan, dándole forma circula. Envolver con papel aluminio para que mantenga la forma y llevar al freezer por varias horas.

Pasar las bochas por la masa de buñuelos, y freir a 180 grados por 1 minuto, girando para que se dore parejo. Retirar, bañar con cognac, flambear y servir con salsas y frutas.