Para el relleno, en un bol, colocar las carnes picadas y agregar el verdeo, repollo, ajo y jengibre rallados más la salsa de soja y vino blanco.

Comenzar a integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa firme.

Para el armado, tomar las tapas de copetín y humedecerla con agua. Colocar un poco de relleno en el centro y repulgar uniendo al medio y plegando hacia arriba (ver video).

Cocer en sartén con base de aceite de maíz. Cuando se tuestan en la base agregar el agua (hasta 5 mm) y tapar. Cocer a fuego mínimo por unos 5 minutos o hasta que estén cocidas.

Para la salsa, reducir a fuego bajo la salsa de soja, con el vinagre y agua más el resto de los ingredientes rallados.

Servir las empanadas con la salsa y las semillas de sésamo.