INGREDIENTES
- Para 20 rollitos ?.
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Ingredientes ⬇:
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- - 20 hojas de papel de arroz de 22 cm.
- - 300 g de carne de cerdo picado.
- - 25 g zanahoria rallada.
- - 50 g fideos de soja.
- - 100 g cebolla de verdeo.
- - 1 huevo (opcional).
- - ½ cdita de sal.
- - Pimienta.
- - Azúcar.
- - 2 ajos
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Para acompañar:
- - Salsa "Nuoc Cham" (salsa de pescado).
- - Lechuga.
- - Menta.
- - Cilantro.
Hoy @xime nos enseña a preparar NEMS ✨ arrolladitos fritos vietnamitas que no pueden más de ricos! ?.
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Procedimiento ⬇:
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1.⚡Ponemos los fideos de soja a remojo con agua tibia durante al menos unos 15 minutos.
2.⚡Cortamos la zanahoria en bastoncitos, picamos la cebolleta y los ajos.
3.⚡Para preparar el relleno, en un bol ponemos el cerdo picado y añadimos la zanahoria, los brotes de soja, la cebolleta, el huevo, el ajo, la pimienta, la sal y lo mezclamos todo bien.
4.⚡Sacamos los fideos de soja del agua, los escurrimos bien, los cortamos en trocitos y se los añadimos a nuestro relleno, volvemos a mezclar todo bien y reservamos para luego.
5.⚡Antes de hacer los rollitos primero vamos a hidratar las obleas de papel de arroz con la ayuda de un pincel y un poco de agua, sólo por uno de sus lados.
6.⚡Para hacer los rollitos, tomamos una de nuestras obleas de arroz y colocamos en un extremos un poco del relleno, enrollamos hasta la mitad y a continuación plegamos los extremos hacia el centro, continuamos enrollando hasta el final y finalmente para cerrar bien los rollitos, usamos un poco de agua. Repetimos el proceso hasta hacer nuestros 20 rollitos.
7.⚡En una olla ponemos abundante aceite vegetal y lo calentamos a fuego medio, unos 160 ºC.
8.⚡Freímos los rollitos unos 5 minutos y una vez fritos los sacamos a una rejilla absorbente. Los freímos de 5 en 5, para evitar que el aceite se enfríe demasiado.
9.⚡Para hacer el doble frito, subimos a fuego fuerte, unos 190 ºC y volvemos a freír los rollitos unos 2 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes. Los sacamos a una rejilla absorbente y los dejamos enfriar un poco.
10.⚡Se sirven enteros o cortados en trocitos de un bocado, acompañados de salsa «Nuoc Cham», verduras y hierbas aromáticas como lechuga, cilantro y hierbabuena.
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