Para la masa, en un bol, batir los huevos con la leche y el aceite. Salpimentar, sumar la mostaza, el perejil, el queso de rallar y la harina. Batir bien hasta lograr una masa densa. Opcional, no usar el perejil y agregar el tomillo y romero.

Volcar la mitad de la preparación en molde aceitado y enharinado. Colcoar el jamón en juliana, la aceituna y verdeo en rodajas, tomates secos en mitades y finalmente la mozzarella en trozos. Volcar la otra mitad de la preparación.

Cocer al horno medio/fuerte por 25 minutos.