En una cacerola caliente sudar las verduras cortadas en dados pequeños y salpimentar. Luego incorporar el pescado picado. Cocinar bien y dejar enfriar.

En un bowl de acero mezclar el relleno frio con el tomate en cubos, la albahaca picada y el atún. Condimentar y reservar.

Para la masa:

Dibujar un pez en una cartulina y recortarlo en su forma. Luego estirar las tapas de pascualina y con un cortante recortar con el molde previamente armado.

Disponer el relleno sobre una de las tapas. Pintar con huevo los bordes. Tapar y sellar bien con la ayuda de un tenedor. Con las sobras de masa cortar las escamas con cortes de masa. Pintar y hornear hasta dorar bien.