En un bol colocar colocar los 6 huevos y el aceite y mezclar con un batidor de alambre. Agregar la mitad del queso rallado, la harina  y un chorrito de leche. Unir bien los ingredientes, colocar la mostaza , romero ,sal y pimenta  y el resto del queso rallado, y  mezclar bien.
Llevar al horno en un molde desmontable de 24 o 26 cm apenas aceitado. Dejar que se caliente bien y volcar la mitad de la preparación. Llevar al horno fuerte por unos 4 o 5 min hasta que la base se precocine.
A esta base colocarle el jamon cocido, la cebolla cortada en juliana  y previamente bien dorada. Terminar con rodajas de muzzarella.
Con un cucharón volcar la otra mitad del batido en forma pareja y terminar con rueditas de aceitunas negras. Llevar al horno fuerte aprox 10 o 15 min hasta dorar .