En un bol mezclar la harina (salar los bordes exteriores sin que toque la levadura) con la levadura diluida en un poquito de leche tibia con azúcar y mezclar con la mano. Agregar el la manteca pomada, el aceite, el huevo, el resto de la leche e integrar con la mano. Dar 80 golpes fuetes contra la mesada.  Dejar leudar tapada por una hora aproximadamente.

Estirar un rectángulo fino (0,5 mm de ancho).

Cubrir con ambos rellenos en partes iguales y enrollar. Cortar cilindros y colocar los cilindros en molde para torta aceitado, separados entre sí por un centímetro. Llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.

Para el relleno 1, cubrir con puré, cebolla rehogada en oliva, mozzarella rallada y condimentar.

Para el relleno 2, cubrir con pastrón, queso, cebolla rehogada en oliva, aceitunas en cuartos y condimentar.