Vitel toné de pollo y carne

Vitel toné de pollo y carne
Navidad

INGREDIENTES


  • Pollo:

  • - Pechugas 4 unid.
  • - Mirepoix (apio, cebolla, zanahoria y puerro).
  • - Hierbas.
  • - Agua.
  • - Ajo.

  • Palomita:

  • - Palomita 1 unid.
  • - Mirepoix (apio, cebolla, zanahoria y puerro).
  • - Hierbas.
  • - Agua.

  • Salsa:

  • - 2 latas de atún en aceite.
  • - 4 filet de anchoa.
  • - 30 g de alcaparras.
  • - 200 g de mayonesa.
  • - 100 g de crema.
  • - Vino blanco 1 pocillo.
  • - c/n caldo.
  • - c/n sal.
  • - c/pimienta.

  • Para decorar:

  • - Ciboulette c/n.
  • - Huevos duros 3 unid.
  • - Alcaparras fritas 1 puñadito.
  • - Perejil frito 20 hojitas.

Disfrutá de un riquísimo ? VITEL TONE DE POLLO Y CARNE ? para esta Navidad ?? siguiendo la receta que preparó @cala ❤ en el programa de ayer! .

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Procedimiento ⬇:
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1.⚡Enfilmar las supremas y la palomita para que no pieran su forma.

2.⚡Hervir las carnes por separado; las supremas 45 minutos y la palomita 1 hora y media con los vegetalesy el agua en una cacerola. Enfriar en el mismo liquido. Luego llevar a heladera un par de horas. 

3.⚡Filetear de unos 3mm de espesor

4.⚡Procesar todos los ingredientes de la salsa.

5.⚡Acomodar las carnes en una fuente, mitad y mitad y cubrir con la salsa. 

6.⚡Decorar con alcaparras y ciboullete, huevo duro rallado y perejil frito. Y a comer! ?.
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