Saltear la cebolla bien picada, sin sal hasta que se dore. Reservar, condimentar  con sal y una pizca de azúcar.

En una sartén con manteca dorar el jamón en tiras hasta que quede crujiente, reservar.

Retirar la corteza del pan.

Mezclar mostaza, ajo, aceite de oliva, queso crema y pimentón.

Untar las rodajas de pan.

En una recipiente de vidrio para horno colocar aceite de oliva y poner una capa de rodajas de pan (untadas con la pasta de mostaza).

Colocar las cebollas salteadas, el jamón dorado, queso rallado y tapar con rodajas de pan untados con la mezcla de mostaza.

Cubrir con muzzarella rallada tomate picado y corteza de pan.

Mezclar el huevo con la crema.

Cubrir la preparación, rociar con queso rallado y llevar a horno hasta que se gratine.

Por último espolvorear con perejil picado.