Cortar en láminas las berenjenas y zucchinis, grillar y reservar.

Cortar en cuartos de manera longitudinal las zanahorias y hornear a baja temperatura.

Asar los morrones, pelar y cortar en tiras gruesas.

Cortar los tomates y los pepinos en rodajas.

Lavar, secar las espinacas. Reservar la mitad. Con la otra mitad saltear con ajo y manteca y procesar con el queso crema. Salpimentar.

Tostar el pan y armar el sándwich con buena cantidad de aderezo de espinaca y los vegetales.