Para la masa, hacer una corona sobre la mesada con la harina y salar por fuera. En el centro colocar la levadura desgranada, la grasa pomada y comenzar a integrar. Amasar por 15 minutos e ir agregando agua de a poco hasta que la masa sea lisa.

Sumar el pimentón y volver a amasar hasta integrarlo.

Dejar descansar tapado hasta leudar al doble y dividir en tantos bollos como panes queremos obtener. Volver a leudar.

Para el relleno, desgranar los chorizos y saltear en sartén con oliva. Cunado doran, sumar los vegetales fileteados y cocer hasta que estén tierno. Salar.

Para el armado, estirar cada bollo y rellenar. Bollar nuevamente y estibar en placa aceitada y enharinada.

Cocer al horno fuerte por unos 25 minutos dependiendo del tamaño del pan.