Para la masa, hacer una corona con la harina, salar por fuera. En el centro colocar la levadura desgranada, la grasa vacuna pomada y el agua.

Integrar hasta tomar, sumar agua si es necesario, y bajar a la mesada. Amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa.

Descansar hasta leudar y estirar bien fina. Cortar rectángulos  y freír en aceite caliente.

Para el armado, abrir al medio y rellenar.