Para la masa, en un bol, arenar la harina (previamente mezclada con sal) con la grasa pomada. Incorporar la levadura desgranada, el queso rallado y seguir arenando. Ir incoporando el agua de a poco a la vez que comenzamos a tomar la masa.

Para el empaste, arenar la harina con la margarina y reservar.

Dejar descansar una hora y desgasificar con los dedos. Estirar un rectángulo.

Cubrir con el empaste a ¾ y doblar una vuelta simple. Repetir 3 veces más sin heladera en el medio, girándola entre vuelta y vuelta.

Estirar nuevamente, pinchar con tenedor y cortar los bizcochos.

Cocer al horno fuerte por 7 minutos en placa enmantecada a 200 grados.