Para el amasijo, colocar la harina en un bol o bien 350 grs más 150 grs de la variante elegida.

Sumar la sal y mezclar nuevamente. Agregar el aceite, la levadura fresca desgranada y agua.

Tomar con las manos y bajar a la mesada. Agregar agua si es necesario y amasar por varios minutos.

Descansar por 30 minutos y estirar. Untar con margarina (o margarina para las variantes) y dar dos vueltas dobles (ver video).

Para el armado, estirar un rectángulo (opcional: pintar con huevo, espolvorear con polenta y doblar longitudinalmente dejando la polenta por fuera). Tajear desde el doblez a lo largo sin llegar al final y doblar hacia fuera formando la cremona.

Para la cocción, llevar al horno medio por 35 minutos en placa sin manteria grasa.