Para el relleno, cortar las manzanas en cubitos y colocarlas en un boul de vidrio y agregar canela , azúcar, limón y almidón de maíz. Llevar el boul al microondas durante 5 min

Para la masa, colocar en un boul la harina , la manteca, la sal , agua helada y mezclar hasta obtener una masa firma. Dejar  reposar 2 hs y luego estirar para cortar las tapas.

Para el armado, esperar a que se enfrié el relleno. Verter el relleno sobre cada tapa y cerrar cada pastelito presionando con los dedos. Luego pinchar con tenedor.