Para la masa, mezclar la harina con el polvo de hornear y hacer una corona en la mesada.

Agregar la manteca en el centro (fría y en cubitos) más el azúcar y arenar.

Volver a abrir en corona y en el centro agregar la crema y el yogur previamente mezclados.

Unir y envolver en film. Reposr en heladera por 30 minutos.

Estirar de 1 cm y pintar con huevo. Doblar a la mitad, cortar en círculos o cuadrados, pintar con huevo nuevamente y espolvorear nuevamente.

Cocer al horno medio por 10 minutos.

Para la mermelada, pelar y cubetear las peras. Colocar las peras en una olla con el jugo de mandarina y el azúcar. Sumar un par de cáscaras de mandarina y las semillas en sobre de gasa (para espesar).

Cocer a fuego medio, revolviendo cada tanto, por 1 hora.