Para la masa de los scons, colocar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mezclar y sumar la manteca fría en cubitos, arenar con las manos e incorporar el yogur, la crema y el huevo. Integrar hasta obtener una masa firme sin mucho amasado.

Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.

Para la cocción, estirar de 2 cm de alto y doblar sobre sí misma. Estirar nuevamente de 3 cm de alto y cortar discos de 6 cm de diámetro.

Estibar en placa enmantecada y pintar con huevo.

Hornear por 25 minutos a 180 grados.

Para los de queso, repetir el procedimiento anterior agregando el queso con los secos.