Para la masa, procesar los ingredientes (la manteca fría en cubitos) hasta unir. Sumar un par de cucharaditas de agua fría si es necesario.
Forrar un molde de tarta (base y bordes) y cocer al honro medio por 25 minutos.
Para el relleno, en una olla colocar la leche evaporada y la leche condensada. Cocinar a fuego bajo hasta cremar (sin dejar de revolver y por 75 minutos).
Retirar del fuego y agegar las yemas, integrar bien y dejar enfriar.
Para el merengue, llevar a hervor oporto con azúcar (a los 118 grados centígrados). Volcar las claras batidas a nieve en forma de hilo hasta que tome la consistencia deseada.
Para el armado, volcar sobre la masa y cubrir con merengue. Espolvorear con canela.