Para los filetes, dorarlos en sartén con oliva del lado de la carne. Salpimentar.

Cortar en trocitos y saltear en ajo y perejil picados.

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal. Pisar y sumar la leche, espinacas hervidas, tomates secos hidratados, sal, pimienta y nuez moscada.