Pescados y Mariscos
INGREDIENTES
- Boga 3
Sal de hierbas:
- Jugo de limón
- Sal gruesa
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Romero
- Tomillo
A la crema de limón:
- Limón 2
- Crema de leche 500 grs
- Sal
- Pimienta
Rellena:
- Cebolla morada
- Morrón verde
- Morrón rojo
- Hinojo
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
- Pimeinta
- Jugo de limón
- Perejil
A la sal de hierbas: Asar la boga y aderezar con la sal de hierbas.
A la crema de limón: Asar los limones, calentar la crema de leche. Verter el jugo de limón en la crema caliente. Salpimentar. Aderezar la boga en la parrilla a medida de que asa.
Rellena: Abrir la boga y rellenarla con las verduras maceradas. Cortarlas finitas. Agregar el ajo fileteado, aderezar con oliva y salpimentar. Terminar con perejil. Dejar macerar y cocer en la parrilla.
