Rehogar la cebolla, morrones y ajos picados en paellera. Incorporar los tentáculos de calamar picados y saltear por unos minutos.

Agregar los tomate cubeteados y reducir por unos minutos, agregar caldo si es necesario.

Agregar el arroz, remover hasta dorar el grano y sumar caldo hasta cubrir. Condimentar con azafrán, pimentón, sal y pimienta negra molida.

Cocer por 20 minutos.

Agregar el pescado cuando falten 10 minutos y los mariscos cuando falten 5 minutos.