Dorar las piezas del pollo en aceite de oliva. Agregar la cebolla fileteada gruesa. Sumar el ajo en láminas. Desglasar con vino blanco. Incorporar la mostaza mezclada con un poco de caldo de pollo (1 cm) aproximadamente. Salpimnentar y tapar y terminar la cocción por unos 20 minutos. Antes de servir emulsionar con crema

Aparte, en otra sartén, dorar las papas previamente hervidas y cortadas en cubos. Agregar el garbanzo, tomate cherry en mitades, almendras, conidmentar, salpimentar y terminar con espinaca en tiritas.